Bạn có thể đun sôi nước trong tuyết không?

Hãy thử một trong các thí nghiệm sau:

Đổ đầy nước khoảng nửa chai, sau đó nhúng vào nước muối sôi. Đợi nước trong ấm sôi, lấy bình ra khỏi nồi rồi nhanh chóng đậy nắp nồi bằng núm vặn chặt đã chuẩn bị trước đó. Bây giờ bạn lật ngược nồi lại. Đợi đến khi nước trong bình ngừng sôi thì đổ nước sôi vào bình, khi nước sôi mới có thể dùng được. Tuy nhiên, nếu bạn đóng tuyết dưới đáy bình hoặc đổ nước lạnh vào đáy bình, bạn sẽ thấy nước đang sôi.

Bí mật là tuyết đông lại trong lọ nên hơi nước trong lọ ngưng tụ lại. Trong những giọt nước. Ngoài ra, khi trong ấm đun nước sôi, toàn bộ không khí trong nồi thoát ra ngoài nên áp suất nước trong bình giảm nhiều so với trước. Ai cũng biết rằng khi giảm áp suất của chất lỏng thì chất lỏng sôi ở nhiệt độ thấp hơn. Vì vậy, nước sôi trong bình cũng sôi, nhưng nước sôi không nóng.

Nếu thành rất mỏng, ngưng tụ đột ngột trong bình ngưng có thể gây ra hiện tượng tương tự. Giống như một vụ nổ; áp suất của không khí bên ngoài không thể chống lại đủ từ bên trong vật chứa để làm nổ quả bóng bay. Vì vậy, tốt nhất bạn nên sử dụng nồi tròn lồi để không khí có thể ép vào thành nồi mà không lo bị vỡ.

(Theo sách Vật lý lý thú)

Trả lời