Tại sao trộn hoa hồng và lê với giấm?

Quả chín giải phóng rất nhiều khí ethylene.

Mỗi quả xanh đều có một loại axit có thể gây ra axit. Ví dụ, hồng có tannin, táo có axit malic, cam và chanh có axit citric … Khi trưởng thành, các axit này sẽ dần bị phân hủy và vị chua và cay sẽ biến mất. . Màu sắc của trái cây cũng thay đổi từ xanh sang vàng.

Thường chờ đợi, những quả xanh sẽ trưởng thành, nhưng không phải ai cũng chịu được. Mặt khác, khi thu hoạch, chúng tôi hy vọng sẽ thu hoạch nhiều quả chín cùng một lúc. Do đó, cần phải làm cho chúng trưởng thành nhanh hơn, đó là nghệ thuật của giấm trái cây. Trước thế kỷ 20, mọi người không biết tại sao một số trái cây chín được thêm vào trái cây xanh để làm cho quá trình chín nhanh hơn.

Khi nhà hóa học Svet tìm thấy một phương pháp thuốc sắc, tất cả các bí mật đã được tiết lộ. Chữ ký – phương pháp xác định thành phần khí. Các phép đo chỉ ra rằng trái cây trưởng thành thường giải phóng ethylene. Một số loại trái cây, chẳng hạn như lê và táo, trưởng thành nhanh hơn hồng. Họ cũng giải phóng nhiều ethylene. Khí có cấu trúc phân tử gồm một nguyên tử carbon và bốn nguyên tử hydro. Nó có hoạt động hóa học mạnh mẽ, thúc đẩy hô hấp của cây, làm cho oxy dễ dàng đi qua vỏ trong vỏ, để trái cây chín nhanh hơn. Do đó, khi bạn đặt một vài quả lê chín hoặc quả hồng vào một giỏ hoa hồng xanh, bạn có thể tiết kiệm thời gian với giấm.

(Dựa trên nguyên nhân của 10.000 câu hỏi)

Trả lời