Tại sao lại nấu cơm chưa nấu chín trên núi?

Giống như các chất lỏng khác, điểm sôi của nước liên quan đến áp suất. Áp suất cao và nhiệt độ sôi cao. Áp suất nhỏ và nhiệt độ sôi thấp. Ở áp suất 1013 bar (1 atm), nhiệt độ sôi của nước là 100 độ C, nhưng trên núi cao, tùy theo độ cao của núi cao mà áp suất giảm dần dẫn đến bão hòa nhiều bọt khí nhỏ. Khi nhiệt độ nước thấp hơn 100 độ C, trong nước sẽ hình thành hơi nước. Điều này cũng có nghĩa là khi nhiệt độ giảm xuống dưới 100 độ C, nước bắt đầu sôi. Ngay cả khi ngọn lửa được thêm vào, nhiệt độ sẽ không tăng trừ khi bạn cố gắng tăng áp suất. Theo tính toán, cứ 1 km đất liền, nhiệt độ sôi của nước thường giảm 3 độ C.

Tại thời điểm này, chúng ta có thể thấy rõ ngọn núi nằm ở độ cao 5.000 mét. Trên mực nước biển, ngay cả khi ngọn lửa điện rất mạnh, hơi nước trong nồi cơm điện có thể bùng nổ, và nhiệt độ nước không quá 85 độ C. Trên đỉnh thế giới, núi Chomolungma (Mount Chomolungma) có độ cao tối đa 8848m, và nước sôi khoảng 73,5 độ C. Ở nhiệt độ này, rõ ràng là không thể nấu cơm được.

Không chết đói được …—— Vậy tôi chỉ có thể ăn cơm sống trên núi? dĩ nhiên là không. Trong trường hợp này, một nồi áp suất thích hợp để nấu cơm đã được tạo ra. Trên nắp nồi có chốt vặn có gioăng cao su bên trong, khi vặn chặt nắp nồi sẽ đậy kín nắp tránh rò rỉ hơi nước. Khi dùng nồi áp suất để nấu cơm thì hơi nước không thoát ra được, khi áp suất trong nồi đạt áp suất khí quyển 1013 bar thì nhiệt độ sôi của nước sẽ giống như nước ở chân núi, cơm mới chín.

Hiện tại, các nồi áp suất trên thị trường thường khống chế áp suất ở mức áp suất khoảng 2,2 khí áp, và nhiệt độ tối đa trong nồi có thể lên tới 123 độ C. Sử dụng nồi áp suất này để nấu cơm có thể tiết kiệm thức ăn và tiết kiệm thời gian đồng thời

— (dựa trên 10.000 câu hỏi tại sao)

Trả lời