Ẩm thực Pháp trong mắt Việt kiều

Ông cho rằng nếu đựng thức ăn bằng nĩa, nĩa không phù hợp sẽ làm giảm hương vị của thức ăn. Tương tự với rượu vang, ly rượu cần phù hợp với từng loại rượu. Người Pháp thậm chí còn tôn trọng tư thế khi ăn.

Chế độ ăn uống hàng ngày của họ thường có rượu vang, ít nhất một hoặc hai ly. Ở Việt Nam, chúng ta thường phân chia rất đơn giản: rượu đỏ dùng cho các món thịt, và rượu trắng dùng cho cá. Tuy nhiên, đối với người Pháp, chỉ có hàng trăm, hàng nghìn nhãn hiệu rượu vang đỏ. Chọn loại rượu nào.

Ví dụ, khi họ ăn thịt và một số động vật hoang dã, họ uống Pomerol mạnh, Margaux, Saint-Emilion hoặc Bordeaux. Khi thưởng thức gan ngỗng, hãy dùng các loại rượu vang trắng ngọt như Mont Bazillac, Sauterne và Bonnereaux. Sô cô la thích hợp với các loại rượu vang đỏ ngọt tự nhiên như Maury và Grenache. Nếu bạn muốn thưởng thức rượu vang ngọt, đó là rượu vang trắng của Alsace và Bordeaux.

Nhưng điều làm tôi ngạc nhiên là người Pháp gọi nó là rượu vang, người Việt Nam gọi nó là rượu “brandy”, và họ gọi nó là “rượu”. Hầu hết người Pháp không thích uống “rượu” vì cho rằng nó không tốt cho sức khỏe. Hầu như tất cả người Pháp đều uống rượu, kể cả thanh thiếu niên. Không có gì lạ khi nhìn thấy một cậu bé 12 hoặc 13 tuổi ăn tối cùng cha mẹ và uống một hoặc hai ly rượu.

Tác giả đang đứng trước một nhà hàng đặc biệt ở Perigord. Ảnh do độc giả cung cấp.

Ở nhiều nhà hàng, khách hàng chỉ cần chọn đồ ăn, và họ sẽ mang đến cho họ loại rượu phù hợp. Một số nhà hàng nổi tiếng về rượu, khách hàng muốn thưởng thức rượu thay vì nếm thử, chỉ cần khách biết mình thích uống loại rượu nào, họ sẽ mang đến những món ăn phù hợp với loại rượu đó. Vì nếu không chọn đúng, rượu sẽ làm mất đi vị ngon của món ăn hoặc làm món ăn kém ngon. Vì khá “kén ăn” nên các món ăn Pháp, đặc biệt là bữa tối, thường mất nhiều thời gian. Bữa tối rất quan trọng với họ, vì đó là thời gian để thưởng thức, chia sẻ và trò chuyện cùng nhau.

Người Pháp thích nấu ăn và mời bạn bè đến nhà hàng. Khi mời bạn bè, họ thường đi chợ từ sáng sớm để mua thực phẩm tươi ngon và dành gần nửa ngày để nấu nướng. Nếu bạn được người Pháp mời đến nhà ăn tối, bạn phải mua một bó hoa hoặc sô-cô-la cho bà chủ, lễ phép và lịch sự, nếu bạn chúc mừng họ món ăn ngon, họ sẽ rất vui. -Những món ăn Hầu hết người Pháp không có thịt và các sản phẩm từ thịt. Bữa sáng cần thiết của họ bao gồm bánh mì, bánh sừng bò, bơ, mật ong, mứt dâu tây, sữa chua, nước cam tươi và cà phê.

Nói chung, ẩm thực Pháp vừa mang tính nghệ thuật vừa mang tính khoa học. Do thói quen ăn uống khoa học nên người lớn hay trẻ em Pháp béo phì rất khó bắt gặp. Có lẽ chế độ ăn uống cũng góp phần tạo nên đặc điểm chung của người Pháp: lịch sự, nhẹ nhàng và lãng mạn?

Linh Lừa

Trả lời