Cuộc chiến Phở ở New York

Bên này đại lộ Jerome là Cơm tấm Ninh Kiều, một nhà hàng Việt Nam phục vụ những tô phở lớn. Bên kia đường là một quán phở mới số 1 Sài Gòn. Trên cửa sổ của họ treo một tô phở bằng nhựa bốc khói với đèn neon bên trong.

Quang cảnh nhà hàng Tâm Ninh Kiều (trái) và Phở Sài Gòn. Ảnh: NYT .

Phở Sài Gòn mới khai trương được vài tuần, còn quá sớm để xác định bên nào có lợi thế. Tuy nhiên, cuộc chiến phở khiến người ta phải tự đặt ra một số câu hỏi: Đại lộ Jerome có đủ lớn để chứa hai hàng phở không? Liệu những thực khách không phải người Việt có nhận ra sự khác biệt giữa hai nhà hàng này? Tại sao chúng ta nên mở một cửa hàng ở Kingsbridge Heights?

“Chúng tôi cần nhiều cộng đồng người Việt hơn”, ông chủ của Phở Sài Gòn, Thành Lê nói với The New York Times. “Tôi muốn mọi người đến đây. Chúng tôi muốn nó giống như các quận Brooklyn và Queens” – Kingsbridge Heights ở phía đông Manhattan là một khu dân cư khá yên tĩnh. Trong vài thập kỷ trở lại đây, các cộng đồng Đông Nam Á bắt đầu hình thành tại đây. Mỗi tuần, khi các Phật tử diễu hành đến TapFonta gần đó, Lễ hội Thánh Nicholas ở Tolentini tổ chức 3 lễ Mixa tại Việt Nam. Trong cùng một khu vực của hai quán phở, có một chợ Á bán nước mắm. Theo số liệu năm 2008, có khoảng 5.500 người Việt Nam sống ở Bronx, mặc dù các nhà lãnh đạo cộng đồng cho biết con số thực tế có thể tăng gấp đôi.

General Tam Ningji khai trương năm ngoái và công việc kinh doanh rất tốt. nó tốt. Hầu hết trong số 9 bàn của họ đều chật cứng trong giờ ăn trưa và nhà hàng hoạt động bằng tiếng Việt và tiếng Anh. Ở một góc, mỗi buổi chiều, những người Việt mặc quần áo lao động tụ tập đánh bài. Hàng trăm tờ đô la nằm rải rác dưới tấm khăn trải bàn, khách hàng và người phục vụ bình luận. Nhà hàng hầu hết phục vụ phở bò, ngoài ra còn có cơm và thịt heo chiên. Chiến thắng cuộc chiến này một cách an toàn. Ngoài nhà hàng Jerome Avenue, nó còn có hàng chục cửa hàng ở California có cùng công thức nấu mì. Anh nói: “Tôi không có gì phải sợ.” “Nếu chúng tôi làm tốt, họ sẽ đến.

Bên kia đường, Thanh Lê, chủ tiệm Phở Sài Gòn số 1, nhìn bánh mì, bánh mì và Ảnh cơm chiên. Nơi này từng là địa điểm của nhiều nhà hàng Việt Nam, trước đó, Phở Tây, người được bình chọn là nhà hàng Việt Nam ngon nhất ở thành phố New York, đã theo học tại đây.

Le sở hữu một tiệm may và ba tiệm nail Sau khi tiếp quản cửa hàng và thiết kế menu Phở Sài Gòn khai trương tuần trước, Lê run tay khi nói về đối thủ bên kia đường, anh nói: “Ít món quá. “Vợ anh là Mai Trần (Mai Trần) phụ trách bếp, còn Lệ là chủ quán vui vẻ ngoài nhà hàng, thỉnh thoảng nói tiếng Việt với khách nhanh như chớp trước máy tính, xem Thị trưởng New York. Michael R. Bloomberg phát biểu trên TV trong khi hướng dẫn khách hàng Mỹ cách ăn Phở. Các quầy hàng của nó cũng có đầy đủ các món đặc sản theo mùa, chẳng hạn như Bánh Chưng. Có một giỏ hoa hồng giả trên cửa sổ.

Anh Thực đơn của họ ngon hơn đối thủ, ngoài phở, họ còn nấu vịt với măng Manhattan và bánh mì nửa giá, Anh cho biết: “Tôi mê bánh mì từ khi lên 5 tuổi. “Tôi ăn một bữa mỗi ngày.”

Nghệ sĩ nail Jenny Ng cho biết Phở Sài Gòn đã nhanh chóng trở thành quán ăn yêu thích của cô, cô nhìn đĩa bánh và nói: “Tôi có nhiều nơi ở Manhattan, nhưng đồ ăn ở đây ngon hơn. “Ở Manhattan, thức ăn được làm cho người Mỹ.” – Ông Lê không mong các đối thủ của mình gục ngã, ông nói: “Tôi hy vọng họ cũng như chúng tôi. “Nếu họ tắt nó đi, tôi sẽ không vui.” Ở đây cả hai chúng tôi có đủ không gian. “

Haining

Trả lời