Chủ vườn là đầu bếp Phạm Thông Vân, anh là người Việt duy nhất ở thiên đường du lịch này.
Nhờ có vườn, Vân có thể làm một tô phở với giá 50 đô la Mỹ. 3 món: Phở, chả giò, súp tôm, set menu là 120 USD mỗi khách. Tổng giám đốc của khu nghỉ dưỡng này là một “fan hâm mộ” của ẩm thực Việt Nam, và anh ta có thể nếm thử ẩm thực Fanyani vài tuần một lần, mặc dù ăn và phàn nàn về “Ho Fun là tốt, nhưng quá đắt!”. — Đôi khi, Fan mỉm cười và lắc đầu, “Bạn không thể tìm thấy món ăn ngon này, phải không?” .
Đầu bếp Fan Tongwen làm việc trong một nhà hàng. Anh ấy đang ở Mauritius. Ảnh: Phan Anh
Mauritius là một hòn đảo ở Đông Phi, cách Madagascar 900 km. Madagascar từng là thuộc địa của Hà Lan, Pháp và Vương quốc Anh, và hiện là một quốc đảo độc lập. Tên của Mauritius gắn liền với đồn điền mía trải dài, là rạn san hô lớn thứ ba trên thế giới quanh đảo, chặn sóng 2 km từ bờ biển và tạo ra một bãi biển đẹp yên tĩnh.
Lịch sử của quốc đảo. Thuộc địa cũng nổi tiếng với cuộc sống nô lệ. Cảng Louis là một cảng nơi các cựu thương nhân nô lệ từ khắp nơi trên thế giới đổ bộ lên để nuôi và buôn bán nô lệ. Vách đá, cũng như đài tưởng niệm nô lệ ở phía tây của đảo quốc, hiện đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa thế giới, bởi vì nó nhìn thấy nhiều nô lệ trèo lên vách đá và nhảy xuống vực thẳm. – Hòn đảo được gọi là thiên đường du lịch ngày nay, có nhiều dân tộc, từ Châu Âu, Châu Phi đến hơn 20.000 cộng đồng người Hoa, nhưng không có cư dân Việt Nam. Người dân Mauritius chưa bao giờ nghe đến tên tiếng Việt hay quốc gia hình chữ S trên bản đồ thế giới. Mãi đến giữa năm 2011, đầu bếp người Việt mới bắt đầu sự nghiệp tại Khu nghỉ dưỡng di sản.
Phạm Thông Vân sinh năm 1982 và bắt đầu làm đầu bếp từ năm 15 tuổi. Người đàn ông 30 tuổi nói: Người Việt rất tức giận rất hay, nhưng tại sao họ phải luôn làm việc ở nước ngoài. Thông qua cách suy nghĩ, văn học và sự phát triển này, từ trợ lý đầu bếp đến đầu bếp và đầu bếp tại khách sạn Thành phố Hồ Chí Minh, và sau đó ở nước ngoài, các khách sạn hạng nhất đã được tạo ra trên toàn thế giới. Ông đã sống ở nước ngoài 12 năm và làm đầu bếp châu Á tại các khách sạn ở Dubai, Ả Rập Saudi và các nước Caribbean.
Đầu bếp van với một vườn rau Việt Nam ở Mauritius. Nhiếp ảnh: Phan Anh- “Tôi quy định rằng tôi chỉ có thể làm việc ở mỗi nơi trong 2 năm, và sau đó đi đến một nơi khác có nhiều điều kiện hơn để tìm hiểu thêm”, Fan nói. Anh ấy nói rằng anh ấy phải phá vỡ mối quan hệ lãng mạn của mình ở Caribbean và chuẩn bị kết hôn và làm việc ở Dubai “bởi vì anh ấy không muốn kìm hãm cuộc sống của mình.”
– Tại Mauritius, ông tuyên bố: “Đây là một quốc đảo rất xa. Mặc dù gần đảo Reunion nhưng nó vẫn rất xa lạ với người Việt Nam. Có rất nhiều vị vua lưu vong của triều Nguyễn. Mức lương 3.700 euro mỗi tháng đã giành được vị trí này.
Fabien Lefébure, giám đốc truyền thông của “Heritage Resort-Golf Legacy” cho biết: “Bạn phải đến Việt Nam để mời Van. “- Trong nhiều năm, khi tôi không sử dụng tiếng Việt, Fan gần như” cứng rắn “khi nói bằng tiếng mẹ đẻ. Nhưng anh ấy không thể quên ẩm thực Việt Nam, nhưng anh ấy cũng tạo ra nhiều cách để sửa đổi ẩm thực Việt Nam bằng nguyên liệu phương Tây. Ví dụ, để làm Đối với chả giò (chả), thay vì dùng bột gạo để làm chả, anh dùng bột sắn (bột sắn). Nếu không có nước mắm, anh nhúng tỏi băm và ớt với nước sốt dầu. Người phương Tây ăn chả giò Nước trái cây.
Hành lý của đầu bếp xa Việt Nam là tất cả các loại ớt, dưa và hạt cor. Anh trồng hạt giống ở một góc vườn gần nhà hàng trên bãi biển Ấn Độ Dương. Từ đó, rau xanh bình dị như một phần trung tâm của vùng quê Việt Nam. Khu vườn đã phát triển rất tốt .
“Tôi tự hào về việc gieo hạt giống Việt Nam tại Mauritius để người nước ngoài có thể hiểu tiếng Việt tốt. Thôi nào, đồ ăn Việt Nam rất ngon, “Đầu bếp Fan nói.
Anh ấy quyết định rằng vào tháng 9 năm nay, tất cả các hợp đồng của anh ấy ở Mauritius sẽ được chuyển đến Hoa Kỳ để làm việc cho một nhà hàng sòng bạc.” Sau đó, tôi sẽ Trở về Việt Nam để mở một nhà hàng lớn. Trong nhà hàng, cũng có một trường dạy nấu ăn có thể giúp những người trẻ trong nước học cách làm các món ăn Việt Nam theo tiêu chuẩn tiên tiến của châu Âu. Ôi — Phan Anh